Salade verte et crudités, vinaigrette maison
9.-
Salade de betterave rouge, noisettes, noix et pistache torréfiés
12.-
Velouté aux champignons, chanterelles, bolets et pleurotes
14.-
Croûtons à l’ail, huile de noix
Terrine de cerf aux fruits secs
17.-
Bouquet de salade & pickles de courge
Lingotti artisanales de Pastifici olivieri
28.-
Pâtes farcies à la ricotta-courge-marron-truffe noire crémeux de Marina di Chioggia, copeaux de parmesan
Bœuf bourguignon aux carottes
32.-
Spätzlis maison
Burger d’Ogoz de chasse, pommes frites maison
29.-
Avec petite salade
Steak haché de cerf, raclette, confit d’oignons, poire, pain à la betterave
Burger végé d’Ogoz
26.-
Avec petite salade
Steak maison au quinoa et lentilles du Gibloux
Médaillons de chevreuil poêlés
38.-
Spätzlis maison, garniture chasse
Entrecôte de cerf poêlés
39.-
Spätzlis maison, garniture chasse
Sauces : sauce chasse aux raisinets - sauce Grand Veneur
Beurres : beurre vigneron - beurre café de Paris
Assiette de cueilleur-euse
29.-
Spätzlis maison, chou rouge braisé, choux de Bruxelles sautés, marrons caramélisés à l’orange, poire à Botzi, pomme aux airelles
Assiette de fromages régionaux
11.-
Pâte de coing maison et chutney de fruits rouges
Meringues bio & crème double
11.-
Vermicelles aux marrons
11.-
Aromatisés de kirsch, éclats de meringues et chantilly
Cheesecake poires & spéculoos
12.-
Petite coupe glacée
7.-
Glace noisette du Piémont arrosée de vin liquoreux de prunelier
Coupe glacée automnale
14.-
Glace fleur de lait, vermicelles aux marrons & chantilly
Coupe glacée fribourgeoise
14.-
Glace au vin cuit, meringue, crème double, vin cuit
Boule de glace artisanale
4.-
Au choix de notre glacier:
fleur de lait AOP Gruyère, sorbet chocolat noir et rouge, noisettes du Piémont, pistache verte de Bronte, café crème, vin cuit fribourgeois, bergamote de Sicile, cassis, caramel beurre salé, absinthe, poire à botzi, abricot du Valais
Supplément chantilly
2.-
Supplément crème double
3.-
Planchette mixte (petite / grande)
11.- / 28.-
Saucisse sèche et lard fumé de Farvagny, Vacherin frisé d’Orsonnens, Gruyère de Rossens, St-Benoît de Vuisternens
Assiette d’houmous
10.-
Servie avec des crackers à l’épeautre et condiments maison
Tous ces apéros sont servis avec des pickles d’oignons rouges, cornichons et du pain au levain de la maison
